丨本文是Xiao Chen Tea的原始文章

　　the Baijia编号的第一篇文章：小茶

　　丨作者：乡村祖母陈

　　“ 1”有一个茶的朋友可以聊天。“一年前，我从江安那里买了一磅白茶。喝酒很好，这与您的白茶不同。”我听到了，我感到有些惊讶。嘉亚的白茶，是... anji白茶吗？后来，茶的朋友想到了图片，打开了图片，细长的绿色干茶上面有些蓬松。果然，猜猜。因此，另一方说这不是白茶，而是anji白茶，这是绿茶。

　　茶的朋友也感到非常困惑。他们被命名为“白茶”，外观似乎是略微白色的。为什么变成绿茶？这个问题很长。中国的六个主要茶是绿茶，黄茶，白茶，绿茶（绿茶），红茶和红茶。许多朋友认为茶的分类按颜色分割，因此以颜色命名。其实并不是。实际上，根据加工过程和发酵程度将茶分为六个类别。但是，每个大型类别中都有许多小类，例如绿茶包括西湖，比洛钦，安吉白茶等。有时，很难判断这种茶的属性。特别是，名字的茶颜色也可能引起误解。 Anji白茶被误认为是白茶，这就是其中之一。

　　“ 2”茶的外观是白色的，可能不是白茶。 Anji白茶是一种特殊的茶，是从称为“白叶一号”的各种茶树中挑选出来的。这种茶树是一种温度敏感的天然突变体，主要体现在春季新芽中嫩叶颜色可逆性白化现象中。简而言之，当茶的温度低于一定范围时，茶叶将为白色。叶绿素含量急剧降低，茶酸的含量显着增加。因此，在早春收集的白茶更加明显和强烈。有些人甚至称其为“新鲜的鸡汤”。随着温度的升高，嫩芽再次变为绿色，以恢复正常的外观。

　　因此，有些人也隐喻地说，拜耶第一是具有白化病的茶树。但是话又说回来，无论Anji白茶的外观如何，但是从工艺中，这都是名副其实的绿茶。处理过程中最重要的一步是杀死青年。众所周知，必须杀死许多茶，而不发酵的绿茶是最著名的。杀人过程的使用将终止发酵并杀死“酶”以防止茶发酵。白茶不同。

　　简单的枯萎和干燥不仅保留了丰富的天然营养，而且还为将来的衰老提供了空间。从工艺的角度来看，白茶是六种主要茶类中最“佛教部门”。从工艺的角度来看，您可以理解Anji白茶和白茶不同。前者是绿茶，后者是白茶。不仅不同的工艺，还包括生产区域，树种，饮酒期，储存方法，香气味等，都非常不同。如果您简单地判断具有白色外观的茶类型，那么结局只会是错误的。局外人会听到Anji白茶作为白茶，但您必须开个玩笑。

　　“ 3”

　　什么是白茶？对于许多人来说，白茶只是一个过程。还要给绿茶和红茶，说只要它是一棵茶树，它就被称为绿茶，由绿茶技术制成，红茶称为红茶。相同的茶树可以用不同的过程制作各种茶类。只要由枯萎和干燥过程制成的茶，无论树种是什么，起源在哪里，都可以称为白茶。但这真的是这样吗？当然不是。

　　首先，在全国白茶标准中，有一些有关树种的特定法规。

　　无论白茶是什么，它都来自大白茶，水仙花或集体茶树。换句话说，上述树种制成的茶不能称为白茶。那些看起来像白茶的茶，例如前面提到的Anji白茶和Moonlight White，在严格的意义上并不被视为白茶。就在树种中，它无法通过。白茶具有独特的工艺，并且还有各种特定的茶树。这是一种多方集成，可以显示白茶和蜂蜜的魅力的新鲜香气。

　　其次，白茶还注意生产区域。良好的生产区域，合适的温度，合适的光，潮湿的空气，足够的水，良好的空气质量。在如此高质量的条件下生长的茶树具有很高的茶。这是每个人都经常说“好山和优质水”的事实。作为中国白茶的家乡，对于质量或香气而言，伪装都是显而易见的。有适合白茶树的自然环境，以及出色的茶几以及时间和地点。相反，如果将白茶树移植到田间，则可能没有相同的质量。 “ Yan Zi Mo Chu”中有一片云：Orange出生于Huainan，它出生于Huaibei。

　　不同的土壤可以改变同一植物的特征，甚至改变基因。

　　不可避免的是Shanxi的人们，Shanxi的旧醋，Nanjing的咸水鸭和北京的糖葫芦。尽管各个地方都有位置，但真实性和良好风味的质量更好。而且最常听到的白茶加工是：制作白茶的困难是什么？为了回应那句话，内部人看着门，外行人看着兴奋。因为我不知道，所以我敢说大胆地说。相反，那些真正的茶精整天都在努力工作，只是在考虑如何使茶更好。

　　“ 4”

　　白茶是什么茶？从广义上讲，白茶根据原材料和树种分为白磨粉，白茶，白色牡丹，眉毛和shoumei。这四个类别是白茶。白茶和茶树的嫩芽挑选了白色银针。香水丰富，花香很优雅，味道新鲜。当然，价格也很高。由于产量低，内部质量和足够的营养素，山上的白色银针。一磅的价格通常高于1,000元。

　　如果是旧茶，则可以正确保存，甚至更估计。白色银针是喝白茶的最终目标，也是顶点。

　　但是，芽的芽很胖，由于茶的含量很高，它高，坚固且新鲜，香水的气味通常会使新的茶友不了解。因此，在白茶刚开始生气的几年中，拜娜·辛（Bai na yin Shin）刚刚写在诗中，并在深层女友中长大。幸运的是，黄金总是发光的。每个人都逐渐了解白茶的新鲜感，并了解白色银针的价值。最后，这是“自然之美很难放弃，一旦选择在国王的一边。”

　　当涉及白色牡丹时，采摘标准是一个芽和两个叶子。与白色的银针相比，白色牡丹的花朵香气更加足够，而且香气也不会损失。这就像一滴红色的墨水在优雅的墨水绘画上，它立即增加了颜色。一般而言，喜欢喝香气的茶宾客会喜欢白色牡丹和明亮的花香。在茶品尝过程中，花朵的香气溢出，茶在徘徊，汤的光滑和美味并不比白色银针差。

　　我要介绍的最后一件事是Shoumei。在正常情况下，舒梅（Shoumei）选择了一个芽，三到四片叶子。与前两个相比，Shoumei的出现更加疯狂和非正式。叶子更宽，更大，茶叶的茎更加明显，带有芽，但它们不像银针和牡丹那样胖。这受到天气的影响。当摘下眉毛时，温度会升高。喝酒，温暖温暖的新鲜花朵香气，汤柔软，但不会失去冷却度。至于Gongmei，它被归类为新的国家标准中的一组茶树。由于产量有限，而且经济利益不高，因此它不像白色银针，白色牡丹和舒梅那样普遍。

　　“ 5”回到开始问题：什么是白茶？白茶是六个主要茶会成员之一。尽管从外面看可能还不够白，但绿色比白色更白。但是它的独特性在于白色的蓬松，我们称其为白色。这是在简单的工艺下留下的特征。白茶中的代表性产品，白色的银针，芽充满白色，远处是白色。因此，从远古时代开始，它被命名为“绿雪芽”，现在我们被称为“白银行”。除了白色的银针，白色牡丹，舒梅和眉毛还有自己的口味。深入了解白茶的最佳方法是尝试每一个。当您遇到美味的食物时，您会喜欢它，就开始！不要等到销售是错误的，否则价格会大大上涨。

　　创建并不容易。如果您认为本文对您有帮助，请喜欢。

　　关注[Xiao Chen Tea]，了解有关白茶，岩石茶的更多信息！

　　陈陈（Chen Chen），陈陈的姨妈，专栏作家，茶业“小陈茶”的原始创新媒体，并发表了《白茶口味》的《白茶专着》。从2016年到2020年，已经撰写了4,000多种原始文章。

　　报告/反馈